[Stack Monitoring] Deprecate internal collection topics

We now have the ability to monitor Elasticsearch, Kibana, Logstash, Beats, and APM Server with Metricbeat. The previous method of monitoring stack products, using collection code internal to each product that shipped monitoring data to a custom Monitoring Bulk API endpoint, is now deprecated.

We should reflect this deprecation in documentation as well, specifically in these areas:

* [x] Stack docs: https://www.elastic.co/guide/en/elastic-stack-overview/current/xpack-monitoring.html
* [x] Elasticsearch: https://www.elastic.co/guide/en/elasticsearch/reference/current/monitor-elasticsearch-cluster.html
* [x] Kibana: https://www.elastic.co/guide/en/kibana/current/configuring-monitoring.html
* [ ] Beats: https://www.elastic.co/guide/en/beats/heartbeat/current/monitoring.html (Using Heartbeat as a sample here, but applicable to all Beats and APM Server documentation)
* [ ] Logstash: TBD; PR introducing Metricbeat collection is currently WIP: https://github.com/elastic/logstash/pull/11033

Bắt đầu với trang giám sát Beats chưa được đánh dấu tại https://www.elastic.co/guide/en/beats/heartbeat/current/monitoring.html và so sánh trang này với các liên kết tài liệu đã được đánh dấu của Stack, Elasticsearch và Kibana. Cập nhật tài liệu Beats và APM Server liên quan để phản ánh việc ngừng sử dụng các chủ đề thu thập nội bộ; xác định vị trí của tài liệu Logstash khi PR được tham chiếu không còn ở trạng thái WIP.

Do mô hình lập chỉ mục viết ra từ nội dung của issue.