Describe how to access monitoring cluster via CCS

Per https://github.com/elastic/elasticsearch/pull/42655#pullrequestreview-243954062

> One thing to consider is that technically users can configure filebeat to the production cluster and setup CCS and the monitoring UI will be able to read those indices. Do we want to include this in the docs?

This seems to be another method of configuring monitoring in a production environment, which should be added to:
https://www.elastic.co/guide/en/elastic-stack-overview/master/monitoring-production.html

Ouvrez la page monitoring-production.html liée dans l’issue et examinez la discussion du pull request référencé. Documentez la manière basée sur CCS de permettre à Filebeat d’utiliser le cluster de production pour la supervision, y compris le contexte de configuration pertinent. Le travail est considéré comme terminé lorsque la documentation de supervision de la production décrit clairement cette alternative, de manière cohérente avec les méthodes existantes.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.