Public API to set `destination.service` fields on spans

Currently, a user must edit the context dictionary in order to set `destination.service` fields on a span in order to properly populate the service map feature in Kibana.

We should add a public API call to set this data easily for custom spans.

Beginne damit, die span API und die bestehende Handhabung des context-dictionary für destination.service zu finden. Prüfe, wie benutzerdefinierte spans erstellt werden und wie deren destination.service-Daten die service map erreichen. Als erledigt gilt, wenn eine öffentliche API es Benutzern ermöglicht, diese Felder zu setzen, ohne das context-dictionary zu bearbeiten.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.