CHANGELOG.rst is outdated

### Description
[CHANGELOG.rst](https://github.com/eiffel-community/eiffel-pythonlib/blob/master/CHANGELOG.rst) is outdated and only covers 1.0.0, 1.0.1, and 1.0.2, i.e. it's missing 1.1.0 and 1.1.1. We should either get it up to date or remove it. I don't have a particular opinion on which option is chosen.

### Motivation
Out of date changelogs are like failing tests; fix them or get rid of them.

### Exemplification
N/A

### Benefits
Obvious.

### Possible Drawbacks
None.

Ouvrez CHANGELOG.rst et examinez les entrées jusqu’à la version 1.0.2 incluse. Vérifiez les informations de publication pour 1.1.0 et 1.1.1, puis confirmez si les mainteneurs souhaitent que le changelog soit mis à jour ou supprimé. La tâche est terminée si le fichier est à jour jusqu’à la version 1.1.1 ou s’il n’existe plus.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.