[Custom runtimes] Add readme for eoapi.dev deployment

The `eoapi.dev` endpoints are deployed using the custom runtimes hosted in this repo. We use custom deployment code (should be similar to the one found in eoapi-template) and we should document (locally) how to update the stack

cc @emileten

Lisez le code existant de déploiement du runtime personnalisé dans ce dépôt et comparez-le à l’approche utilisée dans eoapi-template. Documentez localement la manière dont la stack eoapi.dev est mise à jour, y compris les étapes de déploiement et toutes les différences pertinentes ; le travail est terminé lorsqu’une nouvelle personne peut suivre la README pour mettre à jour la stack.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.