Enforce a consistent error logging policy and don't use init for logging

* [ ] From @orangematt We should come to some consensus on a consistent error handling policy at some larger scope than per component. When is the right time to abort/fatal vs. returning an error is probably the most important thing to standardize on, but also what to log and how to log it, etc.

* [ ] Update log pkg to not use init

Comienza localizando el log package y revisando cómo se configura actualmente el registro mediante init. El issue requiere una decisión para todo el proyecto sobre cuándo usar errores fatal frente a errores devueltos y sobre el comportamiento del registro antes de poder definir el alcance de la implementación. Se considera completado cuando la política acordada está documentada y el log package ya no depende de init.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.