feat: add more details when scanning

When adding a folder, the "scanning" status isn't very detailed and can take a lot of time with big folders, it would be nice if it was a bit more granular.

cc: @ethanndickson

L’issue non indica file, test o punti di ingresso; inizia individuando il codice Swift che gestisce l’aggiunta di una cartella e segnala il suo stato “scanning”. Chiarisci quali fasi della scansione e quali segnali di avanzamento debbano essere esposti; completato significa che le scansioni di cartelle di grandi dimensioni mostrano lo stato granulare concordato.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.