Add accTitle to all Mermaid diagrams

### What is the problem?

With [changes to varnish for Mermaid](https://github.com/carpentries/varnish/pull/203), we now must have an accTitle for every Mermaid diagram.

### Location of problem (optional)

_No response_

Nell’issue non sono nominati file. Cerca nel repository i diagrammi Mermaid, quindi esamina la modifica varnish collegata per comprendere la forma richiesta di accTitle. Il lavoro è completato quando ogni diagramma Mermaid nella lezione ha un accTitle e i check pertinenti del repository o la build hanno esito positivo.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.