[Bug]: `polyscope-server` fails with `exec format error`

### Platform

macOS

### Operating system version

macOS Tahoe latest, headless Mac Mini

### System architecture

ARM64 (M1, M2, etc)

### PolyScope Version

Latest

### Bug description

I run this on a brand new Mac Mini:

```
curl -fsSL https://getpolyscope.com/install/server | bash
Downloading polyscope-server...

Installed polyscope-server to /Users/matthieu/.local/bin/polyscope-server

Next steps:
1. polyscope-server login # Authenticate with your Polyscope account
2. polyscope-server # Start the server

Tip: To keep polyscope-server running in the background, use a process
manager like supervisord or systemd. See our docs for details:
https://getpolyscope.com/docs/getting-started/standalone-server
```

Then:

```
polyscope-server login
zsh: exec format error: polyscope-server
```

- I checked that the file indeed exists (same result if I run it with the full path)
- the file is a binary (it is)
- tried re-installing just in case, same result
- I suspect it's installing the binary for the wrong CPU architecture? (per the error)

Note that I'm running the Polyscope Tauri app on the same machine without issues (I start it via a remote desktop), so I really think it's an issue with the binary file itself.

### Steps to reproduce

_No response_

### Relevant log output

```shell

```

Bắt đầu với trình cài đặt tại https://getpolyscope.com/install/server và /Users/matthieu/.local/bin/polyscope-server đã được cài đặt trên một máy Mac ARM64. Kiểm tra cách quá trình tải xuống lựa chọn và đóng gói binary của server, sau đó xác minh rằng binary đã cài đặt có thể thực thi polyscope-server login thành công trên macOS ARM64.

Do mô hình lập chỉ mục viết ra từ nội dung của issue.