Address unicode issues in database

When working with the database there are sometimes explicit representations of unicode characters (eg, \u2212) instead of what they should be (-). We need to investigate where this is happening; it is possible the input data is wrong (and thus a matter for the SIMPLE scripts) but we can probably force an encoding on the output JSON to ensure it doesn't happen on the file representation. The problem with having a mix of unicode characters is searching exact values can be much harder.

Inizia tracciando il percorso dei valori del database attraverso gli script SIMPLE fino al JSON di output, verificando se \u2212 viene introdotto dai dati di input o dalla serializzazione. Riproduci la rappresentazione Unicode mista e individua dove dovrebbe essere gestita la codifica; il lavoro è completato quando i caratteri equivalenti hanno rappresentazioni coerenti nei file e le ricerche di valori esatti funzionano in modo affidabile.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.