Reorganization proposal

Hi there,

We are consider using datasketches in our C++ environment. The current organization, where there a bunch of folders, each with an `include/` directory, is a bit awkward for integrating into a foreign build system. Projects like [pybind11](https://github.com/pybind/pybind11/) put all of the headers in a single `include/` directory (perhaps with subdirectories underneath). Then there is just a single path to add as an include path.

Would you be open to a reorganization that moved around files to look a bit like this:
```
include/datasketches
count/
count_min.hpp
count_min_impl.hpp
common/
MurmurHash3.h
...
```

Thanks for your consideration.

Examinez les dossiers de composants existants du repository et leurs répertoires include/, puis comparez-les avec l’organisation proposée de include/datasketches et le précédent pybind11 référencé dans l’issue. Avant de modifier des fichiers, confirmez que les maintainers se sont accordés sur une organisation cible ; la tâche serait terminée lorsqu’une organisation acceptée fournirait un unique chemin include aux systèmes de build externes.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.