Parse data types based on current dialect

Currently we parse data types ignoring the dialect, which doesn't make that much sense. This requires the caller to validate not only their usage, but if we parsed the data types correctly.

Could we add the dialect to parse the data types? That's done in a few parts of the code using `dialect_of!()`

Localiza los puntos de entrada del análisis de tipos de datos y los usos existentes de `dialect_of!()` mencionados en el issue. Traza cómo llega el dialecto actual al código del parser relacionado y verifica después que los tipos de datos se analicen con ese dialecto y que las pruebas existentes del parser cubran el comportamiento específico del dialecto.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.