Can't view system tables due to Unsupported ArrowType Utf8View

### Describe the bug, including details regarding any error messages, version, and platform.

I'm using the latest JDBC 18.3 and I can't open some tables and retrieve column names due to the exception:
```
java.sql.SQLException: Error while executing SQL "SELECT t.*
FROM "system"."distinct_caches" t": Unsupported ArrowType Utf8View
at org.apache.arrow.driver.jdbc.shaded.org.apache.calcite.avatica.Helper.createException(Helper.java:56)
at org.apache.arrow.driver.jdbc.shaded.org.apache.calcite.avatica.Helper.createException(Helper.java:41)
at org.apache.arrow.driver.jdbc.shaded.org.apache.calcite.avatica.AvaticaStatement.executeInternal(AvaticaStatement.java:164)
at org.apache.arrow.driver.jdbc.shaded.org.apache.calcite.avatica.AvaticaStatement.execute(AvaticaStatement.java:218)
in RemoteStatementImpl.execute(RemoteStatementImpl.java:79)
Caused by: java.lang.IllegalArgumentException: Unsupported ArrowType Utf8View
at org.apache.arrow.driver.jdbc.utils.SqlTypes.getSqlTypeIdFromArrowType(SqlTypes.java:163)
at org.apache.arrow.driver.jdbc.utils.ConvertUtils.lambda$convertArrowFieldsToColumnMetaDataList$0(ConvertUtils.java:83)
at java.base/java.util.stream.ReferencePipeline$3$1.accept(ReferencePipeline.java:197)
at java.base/java.util.stream.SliceOps$1$1.accept(SliceOps.java:200)
at java.base/java.util.stream.Stream$1.tryAdvance(Stream.java:1469)
at java.base/java.util.stream.ReferencePipeline.forEachWithCancel(ReferencePipeline.java:129)
at java.base/java.util.stream.AbstractPipeline.copyIntoWithCancel(AbstractPipeline.java:527)
at java.base/java.util.stream.AbstractPipeline.copyInto(AbstractPipeline.java:513)
at java.base/java.util.stream.AbstractPipeline.wrapAndCopyInto(AbstractPipeline.java:499)
at java.base/java.util.stream.ReduceOps$ReduceOp.evaluateSequential(ReduceOps.java:921)
at java.base/java.util.stream.AbstractPipeline.evaluate(AbstractPipeline.java:234)
at java.base/java.util.stream.ReferencePipeline.collect(ReferencePipeline.java:682)
at org.apache.arrow.driver.jdbc.utils.ConvertUtils.convertArrowFieldsToColumnMetaDataList(ConvertUtils.java:89)
at org.apache.arrow.driver.jdbc.ArrowFlightMetaImpl.newSignature(ArrowFlightMetaImpl.java:60)
at org.apache.arrow.driver.jdbc.ArrowFlightMetaImpl.prepareForHandle(ArrowFlightMetaImpl.java:175)
at org.apache.arrow.driver.jdbc.ArrowFlightMetaImpl.prepareAndExecute(ArrowFlightMetaImpl.java:209)
at org.apache.arrow.driver.jdbc.shaded.org.apache.calcite.avatica.AvaticaConnection.prepareAndExecuteInternal(AvaticaConnection.java:677)
at org.apache.arrow.driver.jdbc.shaded.org.apache.calcite.avatica.AvaticaStatement.executeInternal(AvaticaStatement.java:157)
at org.apache.arrow.driver.jdbc.shaded.org.apache.calcite.avatica.AvaticaStatement.execute(AvaticaStatement.java:218)
in RemoteStatementImpl.execute(RemoteStatementImpl.java:79)
... 3 more
```

Bắt đầu trong SqlTypes.java tại getSqlTypeIdFromArrowType(), như được hiển thị trong stack trace, và theo dõi cách ConvertUtils xây dựng metadata cột JDBC. Tái hiện truy vấn trên bảng hệ thống bị ảnh hưởng, sau đó xác minh rằng Utf8View được xử lý mà không có SQLException và có thể lấy được tên cột.

Do mô hình lập chỉ mục viết ra từ nội dung của issue.