[Flight] Make it possible to use native gRPC Java APIs, and/or simplify the implementation

### Describe the enhancement requested

https://github.com/grpc/grpc-java/pull/10318 introduces a new type of blocking stub in grpc-java which handles streaming calls. This could drastically simplify DoGet/DoPut/DoExchange which try to present blocking interfaces to nonblocking APIs. However, preferably we would make it possible to use gRPC APIs directly instead of making users wait for us to wrap new APIs in even less documented new APIs. Also, it's not clear that this simplifies the server side at all (unfortunately).

Beginne mit der Prüfung von grpc-java PR 10318 und der im Issue beschriebenen Flight DoGet-, DoPut- und DoExchange-Schnittstellen. Vergleiche die Verwendung der nativen blockierenden Streaming-APIs mit den aktuellen Wrappern, einschließlich der Auswirkungen auf die Serverseite. Als erledigt gilt dies, wenn ein klar gewählter Ansatz vorliegt, der entweder die direkte Verwendung der gRPC API ermöglicht oder die Implementierung nachweislich vereinfacht.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.