[CI] Try to re-enable ORC JNI tests with Valgrind or ASan for debugging

### Describe the enhancement requested

https://github.com/apache/arrow-java/pull/449

ORC tests segfault randomly with `Fatal glibc error: malloc.c:2599 (sysmalloc): assertion failed: (old_top == initial_top (av) && old_size == 0) || ((unsigned long) (old_size) >= MINSIZE && prev_inuse (old_top) && ((unsigned long) old_end & (pagesize - 1)) == 0)`

Commencez par examiner la pull request #449 et la configuration CI pour les tests ORC JNI. Étudiez comment activer Valgrind ou ASan pour ces tests, puis vérifiez que les tests s’exécutent de manière fiable et fournissent des diagnostics utiles pour l’échec aléatoire de segmentation de glibc signalé.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.