mat-icon color doesn't follow the guidelines

#### Bug, feature request, or proposal:
mat-icon color doesn't follow the [guidelines](https://material.io/guidelines/style/icons.html)

This example added some extra css to partially fixed the problem, it does so only for the white background theme.

#### What is the expected behavior?
All icons should be initialised according to the [guidelines](https://material.io/guidelines/style/icons.html) when color attribute is not explicitly set to "primary", "accent" or "warning".

#### What is the current behavior?
Icons inherit the properties of the container, most of the time black with 87% opacity.

#### What are the steps to reproduce?
https://material.angular.io/components/icon/overview
https://material.angular.io/components/list/examples (folder icon)
https://material.angular.io/components/datepicker/examples (datepicker icon)
https://material.angular.io/components/form-field/overview (prefixes, suffixes: both text and icon)
https://material.angular.io/components/button/examples (basic icon button, basic fab buttons: which should have also white backgrounds)

#### What is the use-case or motivation for changing an existing behavior?
Consistency with the guidelines, which means less css to write afterwards.

#### Which versions of Angular, Material, OS, TypeScript, browsers are affected?
material 5.1.0

#### Is there anything else we should know?
Progress controls should also have a basic color of black with 54% opacity, so that it will work on the basic fab button. Now the default if primary, which in my opinion is wrong.

Bắt đầu bằng cách tái hiện hành vi của icon trong Material icon overview và các ví dụ list, datepicker, form-field và button được liệt kê, sau đó so sánh màu được render với các hướng dẫn Material được liên kết. Hoàn tất có nghĩa là các icon sử dụng giá trị mặc định của hướng dẫn, trừ khi một màu primary, accent hoặc warning cụ thể được thiết lập, và các control tiến trình sử dụng độ trong suốt mặc định được yêu cầu.

Do mô hình lập chỉ mục viết ra từ nội dung của issue.