bug(theming): There is no way to read density scale from theme

### Is this a regression?

- [x] Yes, this behavior used to work in the previous version

### The previous version in which this bug was not present was

18

### Description

In Angular Material 18, developers could use Angular Material's theme's density scale, so that their custom components aligns with other Angular Material components.

In v18, developers could use `mat.get-theme-density($theme);` to get the scale. [Link to docs](https://v18.material.angular.io/guide/theming-your-components#reading-the-density-scale).

In v19, it's not clear how to get density scale from theme.

### Reproduction

Not needed.

### Expected Behavior

Developers should be able to read density scale in Angular Material 19.

### Actual Behavior

Developers are not able to read density scale in Angular Material 19.

### Environment

- Angular: 19
- CDK/Material: 19
- Browser(s): Edge
- Operating System (e.g. Windows, macOS, Ubuntu): Windows

Commencez par comparer le point d’entrée « reading the density scale » du guide de theming d’Angular Material v18 avec l’API de theming de v19. Déterminez comment l’échelle de densité est représentée dans le thème v19 et exposez un moyen équivalent de la lire pour les composants personnalisés. Le travail est terminé lorsque les développeurs peuvent récupérer l’échelle de densité du thème dans Angular Material 19.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.