docs-bug(Typography): It isn't clear how to customise Material 3 typography

### Documentation Feedback

Material 2 docs were pretty clear about how to customise typography.

```
@use '@angular/material' as mat;

$my-custom-level: mat.m2-define-typography-level(
$font-family: Roboto,
$font-weight: 400,
$font-size: 1rem,
$line-height: 1,
$letter-spacing: normal,
);

$my-custom-typography-config: mat.m2-define-typography-config(
$headline-1: mat.m2-define-typography-level(112px, 112px, 300, $letter-spacing: -0.05em),
$headline-2: mat.m2-define-typography-level(56px, 56px, 400, $letter-spacing: -0.02em),
$headline-3: mat.m2-define-typography-level(45px, 48px, 400, $letter-spacing: -0.005em),
$headline-4: mat.m2-define-typography-level(34px, 40px, 400),
$headline-5: mat.m2-define-typography-level(24px, 32px, 400),
// ...
);
```

The current page called "Customizing Typography" doesn't have an information on how to customise it at all. It describes the usage only.

Migration guide isn't answering this question as well (https://material.angular.io/guide/material-2-theming#how-to-migrate-an-app-from-material-2-to-material-3).

### Affected documentation page

https://material.angular.io/guide/theming#customizing-your-typography

Commencez par la section concernée « Customizing Your Typography » du guide de theming et comparez-la avec le guide de migration Material 2 vers lequel l’issue contient un lien. Documentez comment la typographie de Material 3 peut être personnalisée, y compris l’approche de configuration Sass présentée dans le rapport, et assurez-vous que la page répond à la question de la personnalisation au lieu de se contenter de décrire l’utilisation.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.