bug(stepper): customized states does not show custom icon when state becomes active

#### Reproduction

Use the second "Stepper with customized states" state example on your site which should show custom icons
[Stepper examples](https://material.angular.io/components/stepper/examples)

Steps to reproduce:
1. On initial load the edit icon is shown
2. Click the edit icon and it changes to the custom icon
3. Click Step 2 and it changes to the edit icon
4. Click Step 2 again and it changes to the custom icon


#### Expected Behavior

Always show the custom icon when step is active. Do not show the edit icon initially

#### Actual Behavior

Clicking the active icon switches the icon form edit to custom

#### Environment

Your example site

Reproduce el problema en el segundo ejemplo «Stepper with customized states» de la Angular Material Stepper examples page, siguiendo los cuatro pasos indicados. El trabajo estará terminado cuando el icono personalizado se muestre siempre que el paso esté activo, incluido durante la carga inicial, sin cambiar al icono de edición.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.