Rename Controller metadata `anonymous` property

The `anonymous` property of the Base Controller v2 metadata state is meant to indicate whether the state is already anonymized or not, or if it's a function, it's meant as an anonymizing function.

This property is often misinterpreted to mean the _opposite_ of what it's intended to mean though. People have thought `anonymous: true` means that the data _should be anonymized_, rather than indicating that it has already been anonymized.

To clarify the meaning, this should be renamed to something easier to understand. Maybe `anonymized`?

Inizia individuando la definizione dei metadati di Base Controller v2 e ogni utilizzo della proprietà `anonymous` nell'intero monorepo TypeScript. Traccia il modo in cui il booleano o la funzione viene interpretato prima di rinominare i riferimenti; il lavoro sarà completato quando i metadati utilizzeranno coerentemente il nome più chiaro senza modificare la semantica di anonimizzazione esistente.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.