[JDBC-V2] Make `DatabaseMetaDataImpl` use `PreparedStatement`.

## Description

There are many places in `DatabaseMetaDataImpl` that construct a dynamic query. It is wrong because leads to a security issue.

- All queries should use `PreparedStatement`
- Where is it no possible - should be reviewed and needed escaping should be added

Commencez par localiser DatabaseMetaDataImpl et recenser ses requêtes construites dynamiquement. Examinez chaque requête pour la convertir en PreparedStatement et identifiez les cas où la conversion n’est pas possible et où l’échappement doit être traité. La tâche est terminée lorsque toutes les requêtes concernées utilisent des PreparedStatement et que les cas restants disposent de l’échappement nécessaire.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.