Align Release Tag and `RERUM_API_VERSION`

The hard coded 1.0.0 tag is still used throughout. We can use that for internal stamping, but we should consider how the release tags and API version align. There is a `RERUM_API_VERSION` env, a `__rerum.APIVersion` property, and noted API version on API.html to consider.

Inizia individuando i riferimenti hard-coded a 1.0.0, la variabile d’ambiente RERUM_API_VERSION, la proprietà __rerum.APIVersion e la versione dell’API indicata in API.html. Confronta queste fonti con i tag di release del repository e definisci una relazione coerente tra loro. Il lavoro è completato quando l’allineamento è stato deciso ed è riflesso in tutte le fonti di versione identificate.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.