[Bug]: nullable properties not supported in openapi doc

### What happened?

It looks like the OpenAPI document does not honor nullability of properties despite this being supported in OpenApi 3.1:

https://www.openapis.org/blog/2021/02/16/migrating-from-openapi-3-0-to-3-1-0

See https://github.com/ErikEJ/EFCorePowerTools/issues/2597

### Version

1.2.11

### What database are you using?

Azure SQL

### What hosting model are you using?

Local (including CLI)

### Which API approach are you accessing DAB through?

REST

### Relevant log output

_No response_

### Code of Conduct

- [x] I agree to follow this project's Code of Conduct

Inizia riproducendo il documento REST OpenAPI per le nullable properties rispetto alla versione 1.2.11, utilizzando Azure SQL e il riferimento OpenAPI 3.1 collegato per il confronto. Traccia dove il documento generato rappresenta la nullability delle properties, quindi verifica che lo schema risultante la preservi e corrisponda al comportamento previsto di OpenAPI 3.1.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.