CI: add code coverage check

Follow up action after #628

Conversation about this between @GaryJones and @jrfnl from #628:

>>> Register with coveralls.io (or another service) and start recording and checking code coverage for builds.
>>
>> What sort of code coverage % do we currently have?
>
>
>
>It's one of the things I've been monitoring locally when I have been working on individual sniffs.
>
>> Can this be done within the GitHub Actions rather than using an external service to display the results?
>
>Yes, we can use the `text` reporter instead of checkstyle to see the results in the action.
>
>We'd need to investigate how we can make the build fail on a decrease in code coverage in that case though. That part is what external services do automatically (and with configurable settings).

Bắt đầu bằng việc xem xét cấu hình GitHub Actions của repository và cuộc thảo luận về coverage trong #628. Xác định xem coverage nên sử dụng Coveralls hay một text reporter trong action, phần trăm hiện tại được thiết lập như thế nào và việc giảm xuống sẽ khiến build thất bại ra sao. Hoàn thành có nghĩa là các build ghi lại coverage và thực thi kiểm tra mức giảm đã thống nhất.

Do mô hình lập chỉ mục viết ra từ nội dung của issue.