ngclient: Make updater.config immutable

This comes from #2363 / #2359 : we should make the config somehow immutable once it's been used by Updater. This should be a difficult mistake to make:

updater = Updater(...) 
updater.refresh()
updater.config.offline = True

(the issue is refresh() already used config.offline: the value can't be changed during lifetime of Updater. Likely this makes sense for all config)

I originally suggested reading the updater.config.offline value only once during initialization, but that still makes writing the above code possible. Would be better if it failed linting.

I suppose two possible actions:

• Updater.config becomes a read only property (or not public at all)
• Could make UpdaterConfig frozen=True as well

Beginne damit, Updater.config und UpdaterConfig durch refresh() zu verfolgen, und verwende das Beispiel des Issues, um zu ermitteln, wann die Konfiguration gelesen wird. Vergleiche die schreibgeschützte Property und die Optionen für eine eingefrorene Konfiguration. Überprüfe anschließend, dass die Konfiguration nicht mehr geändert werden kann, nachdem Updater sie verwendet hat, und dass das bestehende Verhalten weiterhin abgedeckt ist.