Add header logging to calls

To make debugging easier, there should be some way to log metadata that comes with Client Calls, and possibly Server calls.

Comienza trazando cómo se representan Client Calls y Server calls en grpc-java y dónde están disponibles sus metadatos. Aclara si se requieren ambas direcciones de llamada, qué metadatos deben registrarse y cuál es el comportamiento de logging esperado antes de identificar un punto de entrada para la implementación. Done debería proporcionar una forma definida de registrar los metadatos de las llamadas para el alcance acordado.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.