Update version of Spanner emulator used in testing

A newer version is available that should support UUID. Updating to use this new emulator should allow us to remove the emulator checks on the UUID integration tests.

Individua la configurazione della versione dell’emulatore Spanner e i test di integrazione UUID che attualmente contengono controlli dell’emulatore. Inizia esaminando come viene selezionato l’emulatore di test, quindi aggiorna la versione e verifica che i test UUID vengano superati senza questi controlli.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.