Refactor env vars in GHA scripts to parameters to reduce scope

Several of the bash scripts in `ci/gha/builds/*.sh` rely on env vars set by the workflow yml files found in `.github/workflows` to determine execution flow. Most of these would be more appropriate as arguments to the script when it is invoked.

e.g. `EXECUTE_INTEGRATION_TESTS`, `BAZEL_REMOTE_CACHE_RW_MODE`, etc.

Inizia esaminando gli script sotto `ci/gha/builds/*.sh` e i file dei workflow in `.github/workflows` per tracciare in che modo variabili d’ambiente come `EXECUTE_INTEGRATION_TESTS` e `BAZEL_REMOTE_CACHE_RW_MODE` controllano l’esecuzione. Refattorizza i valori applicabili trasformandoli in argomenti dello script e aggiorna le relative invocazioni nei workflow; il lavoro è completo quando gli script interessati non dipendono più da queste variabili d’ambiente fornite dai workflow.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.