Add manual controls for Session Tracking

**OS:**

- [ ] Windows
- [X] MacOS
- [ ] Linux

**Platform:**

- [X] iOS
- [X] Android

**SDK:**

- [X] `@sentry/react-native` (>= 1.0.0)
- [ ] `react-native-sentry` (<= 0.43.2)

**SDK version:** 1.4.5

`react-native` version: 0.62.2

**Are you using Expo?**

- [ ] Yes
- [X] No

**Are you using **[**sentry.io**]()** or on-premise?**

- [X] [sentry.io]() (SaaS)
- [ ] on-premise

**If you are using **[**sentry.io**]()**, please post a link to your issue so we can take a look:**

\[Link to issue\]

**Configuration:**

(`@sentry/react-native`)

```
Sentry.init({
dsn: 'https://...@sentry.io/...'
// other options
release: `${appName}@${appVersion} (${buildNumber})`,
enableAutoSessionTracking: true,
sessionTrackingIntervalMillis: 30000,
});
```

---

**I have following issue:**

\[Description\]
Hi, I have an app that purposefully runs in the background when a user starts a "session" with us. I would like to use the session tracking features, but I need to prevent the session from ending while the user's session with us is active.

I'm not aware of any manual way of tracking the session, nor that there's any option to change this configuration at runtime.

Commencez par examiner la configuration du suivi des sessions de @sentry/react-native, en particulier enableAutoSessionTracking et sessionTrackingIntervalMillis, et retracez la manière dont le SDK gère les transitions vers l’arrière-plan sur iOS et Android. Définissez les contrôles manuels publics et le comportement à l’exécution nécessaires pour une session gérée par l’application, puis vérifiez que le suivi automatique reste pris en charge et que les deux plateformes se comportent de manière cohérente.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.