Exclude un-neccessary files from dist

### Problem Statement

Not needed runtime:
- `vendor/sentry/sentry/scripts/bump-version.sh`

May trigger vulnerability report, that package installed shell script, so better just skip it via .gitattributes

### Solution Brainstorm

Also review other files that don't deserve to be in composer dist.

Beginne damit, die Regeln in .gitattributes des Repositorys und die Zusammenstellung des composer dist archive zu prüfen. Schließe vendor/sentry/sentry/scripts/bump-version.sh aus, überprüfe anschließend den Inhalt des Archivs auf weitere Dateien, die nicht ausgeliefert werden sollten, und verifiziere, dass das resultierende dist-Paket sie nicht enthält.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.