Switch to Canvas strategy by default for Session Replay

### Description

BUT, have to check first if its usage justifies the new default. Currently the numbers are not great (and the lack of custom masking is also a point to consider beforehand).

Comece localizando a seleção da estratégia de Session Replay e a implementação da estratégia Canvas; a issue não menciona arquivos nem testes. Primeiro verifique os números atuais de uso e investigue o suporte a mascaramento personalizado; depois decida se as evidências justificam tornar Canvas o padrão.

Escrita pelo modelo de indexação a partir do texto da issue.