[Request]: Add build matrix into CI pipeline to check minimally supported Flutter version compatibility

### Plugin

All plugins

### Use case

Recently there was an issue https://github.com/fluttercommunity/plus_plugins/issues/1960 which made it obvious that current testing of changes done with pipelines setup isn't enough. Thus, it would be good to test changes not only against latest stable Flutter version, but also against the minimally supported one to be sure no issues introduced for projects with not so fresh Flutter version.

### Proposal

Add build matrix: https://docs.github.com/en/actions/using-jobs/using-a-matrix-for-your-jobs to check all PRs against minimally supported Flutter versions as well.

Beginne mit der Untersuchung der CI-Pipeline-Konfiguration des Repositorys und der minimal unterstützten Flutter-Versionen für die Plugins. Verwende die im Vorschlag verlinkte Dokumentation zur Matrix von GitHub Actions und überprüfe anschließend, dass Pull Requests für alle Plugins sowohl gegen die neueste stabile als auch gegen die minimal unterstützte Flutter-Version ausgeführt werden.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.