Capture 'sync' attribute on async spans (part2)

This is a follow-up of #3164

Capture the `span.sync` attribute for the following instrumentation plugins that weren't covered in #3164 :+1:

- [ ] Elasticsearch
- [ ] Finaggle http client
- [ ] gRPC
- [ ] mongodb (3.x and 4.x)
- [ ] process (commons-exec provides an async execution).

Inizia leggendo la issue di follow-up #3164 e la gestione esistente di span.sync per i plugin di instrumentation. Esamina le integrazioni Elasticsearch, client HTTP Finaggle, gRPC, MongoDB 3.x/4.x e process, quindi verifica che ogni async span elencato acquisisca l’attributo e che la checklist sia completa.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.