Document release process

Currently there is no documentation about how to cut a new release, we should document it and automate if needed.

L’issue ne nomme aucun fichier, test ou point d’entrée de release. Commencez par inspecter le repository à la recherche des release notes, workflows et consignes existants pour les maintainers ; le travail est considéré comme terminé lorsqu’un processus de release documenté et reproductible existe, avec de l’automatisation ajoutée uniquement là où le repository l’exige actuellement.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.