Extract `cli/clistat` to its own project

# Motivation

We have an internal library in coderd `cli/clistat` which we use in the `coder stat` command.
Extracting this to its own library would improve re-usability, and enable integration testing on multiple environments more easily.

This will provide an easier way to detect issues similar to the following:
- https://github.com/coder/coder/issues/15635
- https://github.com/coder/coder/issues/15779

As OOM and OOD notifications will end up consuming `coder stat` more widely, it will be important to have additional confidence in the underlying implementation.

Commencez par lire la bibliothèque interne dans cli/clistat et son utilisation dans la commande coder stat. Définissez les limites du projet extrait et les besoins en matière de tests d’intégration, puis vérifiez que coder stat utilise toujours la nouvelle bibliothèque et que les scénarios de détection de OOM et OOD sont couverts dans plusieurs environnements.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.