Change default AI workspace limit to 1000 per deployment

## Problem

Currently, the default behavior for AI workspace limits uses a per-user calculation (e.g., 800 included per user, 1000 limit per user). This creates scaling concerns where the total free usage pool can grow to unsustainable levels as the user count increases across deployments.

## Solution

Change the default AI workspace limit to a flat 1000 per deployment (instead of per-user multiplication) for deployments without an explicit license limit set.

## Related issues

- [x] https://github.com/coder/nexus/issues/256
- [ ] https://github.com/coder/internal/issues/1107

Inizia individuando il calcolo del limite predefinito del workspace AI e il percorso utilizzato quando non è impostato alcun limite di licenza esplicito. Verifica come vengono moltiplicati gli attuali valori per utente all’interno di un deployment, quindi individua i test pertinenti o aggiungi la relativa copertura. Il lavoro è completato quando il valore predefinito è un valore fisso di 1000 per deployment, mentre i limiti con licenza esplicita rimangono invariati.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.