Mermade openapi3-examples changed structure

**IS**
- The repository https://github.com/Mermade/openapi3-examples has changes in the directory structure.
- the current composer.json references the `master` branch as 1.0.0 version
- in #107 a fix was applied to use the latest commit with the old structure

*SHOULD**
- The tests works with the new directory structure of Mermade/openapi3-examples

Inspectez composer.json et la configuration des tests qui utilise Mermade/openapi3-examples, puis comparez la structure actuelle des dépendances avec les chemins attendus par le dépôt. Consultez l’issue #107 pour connaître le contournement précédent ; le travail est terminé lorsque les tests fonctionnent avec la nouvelle structure de répertoires et que la référence de la dépendance est cohérente.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.