Dynamic top Appbar background color

**Is your feature request related to a problem? Please describe.**
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**Describe the solution you'd like**
Hi! I would like the top Appbar background to behave according to [this MD3 guideline](https://m3.material.io/components/top-app-bar/guidelines#4eab4f50-4a3e-4189-bce2-a46514cde1da):

https://github.com/callstack/react-native-paper/assets/56068232/48ac7a36-e03b-42ac-b437-97e4c8c209ad

**Describe alternatives you've considered**
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**Additional context**
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Empieza por localizar el componente Appbar superior y su comportamiento existente de background-color, y después compáralo con la guía enlazada de Material Design 3 y el ejemplo adjunto. Se considera terminado cuando el fondo del Appbar superior cambie de acuerdo con esa guía, con cobertura añadida para el comportamiento resultante si el componente tiene pruebas.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.