Make probe result objects more immutable

Probe result objects (`FFmpegProbeResult`, `FFmpegStream`, `FFmpegFormat`, etc.) are currently mutable — fields are public and collections (e.g., streams list, tags map) are modifiable after construction.

We should make these objects more immutable to prevent accidental modification and improve thread safety.

This is part of the API modernization discussed in #316.

**Scope:**
- Return unmodifiable collections from getter methods (e.g., `Collections.unmodifiableList()` for streams)
- Consider making fields final where possible
- Ensure Gson deserialization still works (may need custom deserializers or builder pattern)

Depends on: #382, #383
Related: #316

Comienza localizando las clases de resultados de la sonda, incluidas FFmpegProbeResult, FFmpegStream y FFmpegFormat, e inspecciona sus campos públicos y getters de colecciones. Comprueba la ruta de deserialización de Gson y el trabajo de las dependencias #382 y #383. Se considera completado cuando los objetos de resultado impiden la mutación de las colecciones y utilizan campos final cuando sea posible, sin romper la deserialización de Gson.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.