Migration meta issue

We should document a process for handling database migrations.

## Requirements

- Support both up and down migrations. This may require maintaining the old queries.
- Try to batch schema changes into a single migration
- Migrations should happen in a major version release

## Known issues

- [x] #8
- [x] #12
- [x] #19
- [ ] Support wallets with 2+ keychains

No se nombran archivos, pruebas ni puntos de entrada. Empieza revisando la implementación de migraciones existente y los elementos marcados y no marcados de este issue; terminado significa documentar un proceso que cubra las migraciones up y down, el procesamiento por lotes de cambios de esquema y los lanzamientos de versiones mayores.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.