Versioned documentation

**Is your feature request related to a problem? Please describe.**
Right now the documentation on https://pydeequ.readthedocs.io/en/latest/ is only available for the latest version of PyDeequ. Due to various constraints we might be using an older version of the package, so I'd like to be able to see the docs for that particular version.

**Describe the solution you'd like**
Enable versioning for readthedocs: https://docs.readthedocs.io/en/stable/versions.html

Commencez par le guide des versions de Read the Docs indiqué dans l’issue, puis examinez la configuration de la documentation du dépôt. Le travail est considéré comme terminé lorsque Read the Docs expose la documentation des versions prises en charge de PyDeequ, tandis que la dernière version reste disponible.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.