`python-language-server` deprecated, switch to `python-lsp-server`.

## Summary
[python-language-server](https://github.com/palantir/python-language-server) on which this Atom package depends is deprecated in favor of [python-lsp-server](https://github.com/python-lsp/python-lsp-server), as confirmed by this [issue](https://github.com/palantir/python-language-server/issues/935) and the long list of projects mentioning it underneath.

- The installation instructions for ide-python still mention installing the deprecated repo.
- The plugin defaults to the old version if the newer one is not found, as https://github.com/atom-community/ide-python/pull/389 shows.

## Motivation
- Allow future PLSP features to improve this package while keeping an up-to-date Langage Server backend.

## Describe alternatives you've considered
I just installed the correct version, and everything worked as expected.

Commencez par examiner les instructions d’installation et le comportement de sélection par défaut du plugin décrits dans l’issue, puis comparez l’approche de la pull request 389. Mettez à jour les deux références de python-language-server vers python-lsp-server et vérifiez que l’installation du serveur le plus récent fonctionne comme indiqué.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.