Support parquet statistics for struct columns

### Is your feature request related to a problem or challenge?

While working on https://github.com/apache/arrow-datafusion/pull/8294 @tustvold noted that the statistics extraction code does not do the right thing with `Struct`s that were written to parquet

I think the usecase is something like the following query:

```sql
SELECT *
FROM my_table
WHERE struct_column = struct('foo', 'bar')
```

### Describe the solution you'd like

I would like the parquet statistics reading code to handle structs (I think).

### Describe alternatives you've considered

_No response_

### Additional context

_No response_

Inizia tracciando il codice di estrazione e lettura delle statistiche parquet, concentrandoti su come vengono gestite le colonne struct. Riproduci il problema con l’esempio SQL nella descrizione, quindi verifica che le statistiche per le colonne struct supportino il filtro di uguaglianza struct senza risultati errati.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.