[FlightSQL] Statement.execute(String) can leak server prepared-statement handles when reused

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When reusing the same JDBC Statement and calling execute(String) multiple times, the Flight SQL JDBC path creates a new prepared statement on each call, but previous prepared handles are not closed before being replaced in client tracking state.

This means only the latest handle is guaranteed to be closed when the statement is closed. On stateful Flight SQL servers, this can leak server-side resources associated with older handles.

Repro
```
try (Connection connection = DriverManager.getConnection(jdbcUrl, properties);
Statement statement = connection.createStatement()) {

for (int i = 1; i <= n; i++) {
String sql = "SELECT " + i;
boolean isResultSet = statement.execute(sql);
if (isResultSet) {
try (ResultSet rs = statement.getResultSet()) {
while (rs.next()) { /* consume */ }
}
}
}
}
```

Raised in https://github.com/apache/arrow-java/pull/1090#discussion_r3132344585

Commencez par l’implémentation JDBC de Flight SQL de Statement.execute(String) et suivez la manière dont les handles de prepared-statement sont remplacés et fermés ; l’issue ne nomme ni fichier ni test. Reproduisez la boucle contre un serveur Flight SQL avec état, puis vérifiez que chaque handle précédent est libéré avant que le suivant soit suivi et que Statement.close nettoie toujours le dernier handle.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.