feat(mat-select): Improve mat-select harness DX

### Feature Description

Currently, when using `matSelectHarness.getOptions()`, an empty array is returned if the `matSelectHarness.open()` method is not called beforehand. This can be confusing for users, who may not realize they need to call `matSelectHarness.open()` first.

To improve the user experience, I suggest adding an error message similar to what is done in `matAutoCompleteHarness`, so that if `getOptions()` is called before `open()`, an error will be thrown informing the user to call `open()` first.

This change would save users time and frustration by providing immediate feedback on what they need to do to correctly use the `getOptions()` method.

matAutoComplete implementation:
https://github.com/angular/components/blob/22e928c4fce56fc3619e7aecd0affbb8972847ae/src/material/autocomplete/testing/autocomplete-harness.ts#L80

I can make a PR for it :)

Thanks.

Inizia leggendo l’implementazione collegata dell’harness matAutoComplete, in particolare la gestione di getOptions() prima di open(). Poi esamina i punti di ingresso getOptions() e open() di matSelectHarness e aggiungi un feedback equivalente quando vengono richieste opzioni mentre è chiuso. Il lavoro è completato quando la chiamata nello stato chiuso segnala che open() è richiesto invece di restituire un array vuoto.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.