bug(mat-label): mat-label overlap control and does not show ellipsis

### Is this a regression?

- [X] Yes, this behavior used to work in the previous version

### The previous version in which this bug was not present was

I'm not 100% sure, but it worked before

### Description

The `mat-label` does not wrap the text with ellipsis anymore in the `mat-datepicker`. Instead the text goes over the icon/control itself.

```

To long to show all text

```

### Reproduction

Steps to reproduce:
1. Simple add create a mat-datepicker with a mat-label with new version 15.x

[Stackblitz](https://stackblitz.com/edit/angular-cv9udr-pxxmf6?file=src/app/datepicker-overview-example.ts) is available

### Expected Behavior

Before the text was trimmed with ellipsis like this:


### Actual Behavior

Now is go outside the control/over the icon:


### Environment

- Angular: 15.0.4
- CDK/Material: 15.0.3
- Browser(s): (Chrome, Edge, Firefox)
- Operating System: MacOS

Commencez par la reproduction StackBlitz liée et comparez le comportement des libellés mat-datepicker et mat-form-field avec Angular 15 à celui de la version précédente. Suivez le rendu de mat-label à côté du datepicker toggle, puis vérifiez qu’un libellé long est tronqué avec des points de suspension sans chevaucher le contrôle et ajoutez une couverture de régression pour le cas reproduit.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.