Detect iPad OS 13+ with cdk/platform

#### Reproduction

Use StackBlitz to reproduce your issue: https://stackblitz.com/edit/platform-checker

Steps to reproduce:
1. Use the Platform Module
2. Try to distinguish between iOS >= 12.4.1 and iPad OS > 13


#### Expected Behavior

What behavior were you expecting to see?

I am expecting to be able to tell if the iPad is running the new iPad OS or if it is still running iOS.

#### Actual Behavior

What behavior did you actually see?

Currently there isn't a check - An iPad running the new iPad OS set's the iOS flag to false. There is no way to verify if it is running the new iPad OS

#### Environment

- Angular: 8.2.8
- CDK/Material: 8.2.1
- Browser(s): Any
- Operating System (e.g. Windows, macOS, Ubuntu): iPad OS

Inizia con la riproduzione StackBlitz e l'Angular CDK Platform Module descritti nell'issue. Traccia il comportamento esistente di rilevamento di iOS e verifica il risultato su iOS 12.4.1 e iPad OS 13+; il lavoro è completato quando i chiamanti possono distinguere queste piattaforme.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.