API: Listar orçamentos

Contexto
===
Vamos precisar endpoint para listar os orçamentos recebidos.

Ponteiros para o Aprendizado
===
- O que é API REST
- Estudar como funciona Postman
- Como implementar um controller de API em SpringBoot

Critérios
===
- Suporte a GET /estimates
- Retorna JSON com todas os orçamentos recebidos
- Inclui nome cliente, status, id pedido e data de realização

Notas Técnicas
===
Já temos um modelo de endpoint em https://github.com/aceleradora-TW/descarte-certo/blob/master/backend/src/main/java/com/thoughtworks/aceleradora/controller/EstimateController.java