LavaMoat policy updates

We should have documentation that thoroughly explains what LavaMoat policies are for, how to update them, and how to use policy overrides.

Es werden keine Dateien, Tests oder Einstiegspunkte genannt. Beginne damit, die Struktur der Dokumentation für Mitwirkende und vorhandenes Material zu LavaMoat-Richtlinien zu finden, und decke dann ab, wofür Richtlinien gedacht sind, wie sie aktualisiert werden und wie Richtlinienüberschreibungen verwendet werden; abgeschlossen ist die Aufgabe, wenn alle drei angeforderten Themen klar dokumentiert sind.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.