Put v3 protobuf header in the front of documents

Now that the Node SDK has standardized the protobuf header to use for CMK does, we should put this header on the to the front of documents created via Java as well to make things consistent.

NOTE: As of today, documents encrypted with NodeJS cannot be decrypted with the Java client because the Java client expects the doc header to be empty.

Comienza localizando la creación de documentos en Java y el manejo existente de cabeceras protobuf v3, utilizando como referencia de compatibilidad el comportamiento del Node SDK descrito en el issue. Se considera terminado cuando los documentos creados con Java incluyen la cabecera y los documentos cifrados con NodeJS pueden ser descifrados por el cliente Java.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.